厨房烟道清洁第三步：风扇和过滤器的清洁和维护 　　1、拆下风扇和滤网的外保护壳，释放静电。 　　2、用铲子彻底清除风扇内壁和扇叶表面的重油污垢。 　　3、使用含脱脂剂的钢丝绒彻底擦拭。 　　4、用高压水枪喷射强化油剂进行清洗（注意：清洗时电机必须防水）。 　　5、更换磨损零件（必要时）。 　　6、风扇和过滤网恢复到原始状态。 　　7、试运行，检查运行状态是否良好。 　　8、清扫现场，清除建筑垃圾等一切杂物。 　　9、验收后，收集工具并撤离现场。
厨房清洁第四步：清洁垂直干管。 　　1、断开低位防火阀并清洁防火阀。 　　2、断开高位风机后端的防火阀并进行清洁。 　　3、从高处断开接头，使用外部无支撑的单人吊篮进行施工（施工人员佩戴带，断开的两端保证通风良好，避免缺氧），铲除烟道内的油污，清理下部防火阀断开处的垃圾。 　　4、清洁后恢复断开的连接。
厨房排烟系统是炊事系统中易脏污，又是难清洗的部分，而且厨房排烟系统比较复杂，缺乏专业技术是不可能清洗干净的。厨房排烟系统清洗通常是由专业公司来完成的，而且具有一整套专业的厨房排烟系统清洗方法，不妨来看一下。
油烟净化器清洗方法。通常为内置高压极片的清洗。净化器经过长时间使用后，极板和过滤网上都会积上大量油污，致使油烟净化效果变差，通风效果受到影响。80%左右的厨房排烟不畅，主要原因都是由于长时间没有对油烟净化器的内置过滤网清洁，油污堵塞过滤网而造成的。根据不同类型的油烟净化器，采用清洗浸泡，并结合清洗机进行清洗。